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1、玉米的维生素含量高是小麦的5至10倍。玉米一直都被誉为长寿食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米与小麦的营养价值比较。小麦蛋白质含量比玉米高，但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨基酸较少。

2、而就赖氨酸而言，小麦的含量为百分之0点3，是玉米赖氨酸含量（百分之0点24)的1点25倍。色氨酸与苏氨酸，小麦的含量分别为百分之0点15和百分之0点33，分别是玉米含量（百分之0点07和百分之0点3)的2点14倍与1点1倍。而且这3种必需氨基酸的回肠消化率，除苏氨酸相同外，其余两种氨基酸都比玉米高。

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本人以学的育种专业，也做过一段时间种子市场销售工作，所以有些简单的了解可以作为题主的借鉴。小麦亩产量全国差异比较大，亩产量跨度在500斤到1300斤之内。我国是世界上小麦亩产产量较高的国家之一，全国平均亩产也就700多斤。美国的小麦目标只有400到500斤（你没有看错，是“斤”而不是公斤），但是生产成本却远远低于我们。

华北地区是我国小麦肥主产区，产量较高。以河南为例，豫北豫东地区亩产量大都在1000斤以上，我以前在安阳滑县呆过，那边的亩产达到一千二三百斤，在风调雨顺的年月甚至能更高。过了淮河往南小麦亩产就开始变低了，以我老家信阳地区为例，小麦肥实际产量多为七八百斤，达到1000斤的很少。我上初中时有一年春天先旱后涝，产量只有四五百斤。

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玉米与小麦谁的营养价值更高。小麦能否在猪饲粮中应用主要取决于小麦与玉米的营养价值与价格的比值。当小麦的性价比高于玉米时，用小麦部分或全部代替玉米喂猪能取得很好的饲养效果和经济效益。下面中国养猪网小编来着重分析下小麦自身的营养特点及与玉米的营养价值比较。小麦中含有一定数量的非淀粉多糖，主要包括纤维素、戊聚糖、混合链葡聚糖、果胶多糖、甘露聚糖、阿拉伯聚糖、半乳聚糖和木葡聚糖等。

非淀粉多糖分为可溶性和不溶性两类，不溶性成分主要是纤维素和木质素，对小麦营养价值影响不大。水溶性成分主要是戊聚糖，被认为是小麦中的主要抗营养因子，其抗营养作用主要与其黏性及对消化道生理、形态和微生物区系的影响有关[4]。由于水分含量少，猪消化液黏稠度同其他家畜相比相对较高，因而通过戊聚糖酶降低消化食糜黏稠度的效果较差。

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