广东肇庆水果行业迎来电商闯入者成市场新蓝海但寒流暗涌隐翼科

广东肇庆水果行业迎来“电商闯入者”成市场新蓝海但寒流暗涌

下午两点通过微信下单，大概到了四点三十分，小芳便收到心仪的泰国顶级甲仑榴莲。像这种通过线上预定或支付，线下完成配送的商业运作模式可称为O2O模式。记者采访调查发现，近年来，我市运用这种O2O模式经营的水果店正如雨后春笋增长，当中有成功故事也有失败例子。在生鲜电商热潮之下，不少商家认为，品质和服务将成为水果行业O2O模式的成败分野。

形成：随网络平台发展而变化

通过指尖或鼠标，在微信、微博或团购平台上，就可选购到泰国榴莲、泰国龙眼、美国车厘子、缅甸芒果、台湾莲雾等精品水果，在简单的操作之后就可以完成下单。及后，配送员就会在数小时内把这些新鲜水果送货上门，足不出户就可以享受到新鲜进口水果。这样的买水果形式是不是觉得很方便呢?其实，这早已不是北上广深等大城市的“独享”，早在2008年，肇庆就已经出现了类似的水果配送业务。

红飞果汇属于肇庆本土历史比较“悠久”的一家水果电商企业。红飞果汇负责人许先生表示，早在2008年，第一家红飞果汇就已经开业。不过，当时的红飞果汇还不是像现在那样用O2O模式进行经营。“由于当时我们没有实体店，因此市民购买水果只能通过当时比较红火的新浪微博平台进行预定，然后，我们再根据客户的订单进行配送。”许先生对记者说道。

不过经过多年的发展，红飞果汇已经在肇庆开设了3家门店，谈到经营模式改变的原因，许先生表示，一切改变都只是为迎合消费需求，“经营生鲜食品不同于卖衣服，没有实体店，对于生鲜产品的经营始终会存在问题。毕竟，水果属于要入口的东西，如果单纯用网络销售，看不见摸不着，消费者始终会感到不真实，加上水果是易损商品，损耗很大，如果只得网店就很难解决消费者的售后问题。因此，我们开启了实体店，也正是开始了O2O的经营模式。现在，我们线上线下消费人群的比例大概是4：6，虽然可以网上预订并配送，不过，大多数市民还是乐意通过网上看产品消息再亲自到店内选购。因此，线上线下结合可以实现互补。”

现象：O2O水果店大量涌现

记者采访时发现，现在不少新开业的水果店都可以运用O2O模式进行经营。仅仅城区一条公正路，就能找到3家这类型的水果商铺。他们的共同之处即线上线下联合营销，线上利用微信、微博等社交平台进行推广、订购、交流，线下重视用户体验、产品质量及贴心服务。

位于跃龙中路的一家名为缤纷进口水果店就是在近年开业的O2O水果店之一。负责人陈先生是“80后”，他表示，现代人对饮食健康日益重视，不少人养成了每天吃水果的习惯。尤其是一些都市白领，工作节奏快、压力大，自己没有足够时间挑选新鲜水果，甚至不能分辨水果的品质。正因为看准了这个商机，他在2012年开启了自己的O2O水果店，经过3年的发展，现在在行业上也站稳了脚跟，拥有了自己的一批固定客源了。

“万事开头难，当初开店的时候由于没有形成品牌，因此，市场的接受程度不高。不过，随着线上推广、口碑积累，以及线下体验，慢慢就有了回头客。他们往往会通过微博、微信这些社交平台把我们的优惠信息告诉身边的亲友。通过不断的传播，订单也自然而然地增加。”陈先生表示，强大的社交功能可以培养起老用户的忠诚度。“微信、微博可以加强了参与性、互动性与交流性，让品牌形象更好，增加口碑传播效应。”

挑战：损耗大竞争激烈

O2O水果市场日渐热闹，不过，也并不是人人都过得很好。缤纷进口水果的负责人陈先生对记者说，2014年在肇庆确实开了很多类似的水果店，但其中大部分都没有坚持太久，就关门大吉了。“尤其是在鸿景观园那边开了很多，但现在好像已经剩下一两家了。”

那么，O2O水果店该怎么发展?记者采访发现，不少业内人士都提到了“品质与服务”。红飞果汇的许先生分析指出，“由于本地水果O2O进入门槛较低，因此，吸引到了一大批创业者的涌进。但由于起步阶段，货源品质难以保证，客流不稳定，新店往往难以坚持。毕竟我们这个行业就是要用品质和服务去吸引并留住顾客的，这就像是一把双刃剑，一旦顾客对产品的品质不满意或服务出现问题，顾客就会舍你而去，相反，如果品质优秀实惠，服务贴心，顾客也会成为你的忠实粉丝。再加上水果产品易腐烂、损耗大等因素，对于每天的出货量，新店往往很难拿捏。这些都需要时间考验。”

未来：市场发展空间仍很大

对于未来生鲜食品O2O模式的发展，业内人士还是相当看好的。从事电子商务的梁小姐对记者说，“与传统的水果销售模式相比，O2O模式所需要的仓库成本，人力成本较低以及线下实体店的选址要求不高，再加上政府对电商的重视，未来肇庆的O2O生鲜食品市场还将会吸引到更多人参与。”

对于行业的后来者，梁小姐认为，除了品质和服务，可以寻找差异化的产品作为盈利点。“像‘笨笨猪’、‘红飞果汇’这些比较知名的主流水果店的市场定位都是白领阶层，如果新品牌可以把定位放在高端或大众市场，可以会找到新的蓝海。”

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